فرآیندهای مختلف عقیم سازی مورد نیاز برای تولید مواد غذایی مختلف چیست؟

فرآیند عقیم سازی مورد نیاز برای تولید مواد غذایی مختلف نیز متفاوت است. تولید کنندگان مواد غذایی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی باید گلدان های عقیم سازی را خریداری کنند. آنها باید برای مدت کوتاهی مواد غذایی را در دمای بالا استریل یا استریل کنند ، که نه تنها باکتری های احتمالی بیماری زا را در مواد غذایی از بین می برد ، بلکه اجزای مهم تغذیه ای و رنگ ، عطر و عطر و طعم مواد غذایی را نیز حفظ می کند.
محصولات گوشتی پس از بسته بندی خلاء توسط دستگاه بسته بندی خلاء ، باید در 40 درجه سانتیگراد منجمد شوند و سپس حدود سه ماه در -18 درجه سانتیگراد ذخیره شوند. اگر مواد نگهدارنده به محصولات غذایی پخته شده اضافه شود ، به طور کلی با استفاده از بسته بندی های خلاء می توان آنها را به مدت 15 روز ذخیره کرد. اگر در دمای پایین نگهداری شوند ، می توانند به مدت 30 روز ذخیره شوند. با این حال ، اگر مواد نگهدارنده اضافه نشود ، حتی اگر از بسته بندی خلاء در دماهای پایین استفاده و ذخیره شود ، فقط به مدت 3 روز قابل ذخیره است. بعد از سه روز ، طعم و طعم بسیار بدتر خواهد شد. برخی از محصولات ممکن است یک دوره احتباس 45 یا حتی 60 روز که روی کیسه های بسته بندی آنها نوشته شده اند ، داشته باشند ، اما این در واقع برای ورود به سوپر مارکت های بزرگ است. با توجه به مقررات موجود در سوپر مارکت های بزرگ ، اگر ماندگاری بیش از یک سوم از کل باشد ، کالاها را نمی توان دریافت کرد ، اگر ماندگاری بیش از نیمی باشد ، باید پاک شود و اگر ماندگاری بیش از دو سوم باشد ، باید برگردانده شوند.
اگر غذا پس از بسته بندی خلاء استریل نشود ، به سختی ماندگاری غذای پخته شده را افزایش می دهد. با توجه به رطوبت زیاد و تغذیه غنی از مواد غذایی پخته شده ، در معرض رشد باکتریایی بسیار مستعد است. بعضی اوقات ، بسته بندی خلاء باعث افزایش سرعت پوسیدگی برخی غذاهای خاص می شود. با این حال ، اگر اقدامات عقیم سازی پس از بسته بندی خلاء انجام شود ، ماندگاری آن از 15 روز تا 360 روز بسته به نیازهای مختلف عقیم سازی متفاوت است. به عنوان مثال ، محصولات لبنی می توانند ظرف 15 روز پس از بسته بندی خلاء و عقیم سازی مایکروویو با خیال راحت در دمای اتاق ذخیره شوند ، در حالی که محصولات مرغ دودی می توانند به مدت 6-12 ماه یا حتی طولانی تر پس از بسته بندی خلاء و عقیم سازی با درجه حرارت بالا ذخیره شوند. پس از استفاده از دستگاه بسته بندی خلاء مواد غذایی برای بسته بندی خلاء ، باکتری ها هنوز هم در داخل محصول چند برابر می شوند ، بنابراین عقیم سازی باید انجام شود. اشکال عقیم سازی چندین شکل وجود دارد و برخی از سبزیجات پخته شده نیازی به دمای عقیم سازی بیش از 100 درجه سانتیگراد ندارند. می توانید یک خط پاستوریزاسیون را انتخاب کنید. اگر درجه حرارت بیش از 100 درجه سانتیگراد باشد ، می توانید یک کتری استریلیزاسیون با فشار بالا با فشار بالا برای عقیم سازی انتخاب کنید.