طبقه بندی و اصل کار تجهیزات خرده نان

تجهیزات تولید خرده نان، تجهیزات ویژه‌ای برای تولید خرده نان است. این دستگاه از تیغه‌های چرخان پرسرعت و غلتک‌های دندانه‌دار برای برش اولیه و خرد کردن نان استفاده می‌کند. خرده نان‌ها دارای اندازه ذرات یکنواخت، ضایعات نان کم، ساختار ساده، عملکرد ایمن و راحتی در کار هستند. تجهیزات تولید خرده نان برای مخلوط کردن آرد در تهیه نان مناسب است. استفاده از این دستگاه برای ورز دادن رشته فرنگی، گلوتن بالا، اختلاط یکنواخت و راندمان بالا را به همراه دارد. مجموعه کاملی از تجهیزات تولید خرده نان شامل کابینت‌های الکترود، چرخ دستی‌های الکترود، مخازن الکترود، پودرکننده‌ها، ماشین‌های شکل‌دهی، ماشین‌های الک کردن آرد، بالابرها، برش‌دهنده‌های نان، میکسرهای خمیر و تسمه‌های نقاله و غیره است. آرد نان دارای ساختار ساده، عملکرد راحت و ایمنی است.
.
طبق طبقه‌بندی خرده نان، تجهیزات خرده نان نیز به سه دسته تقسیم می‌شوند: تجهیزات خرده نان اروپایی، تجهیزات خرده نان ژاپنی و تجهیزات خرده نان پفکی. تجهیزات خرده نان به سبک اروپایی و تجهیزات خرده نان ژاپنی، تجهیزات خرده نان تخمیری هستند که عطر غذای تخمیر شده را دارند. در حین سرخ کردن رنگ خوبی دارند و به راحتی جدا نمی‌شوند. زمان رنگ‌آمیزی را می‌توان با توجه به مواد اولیه غذایی تنظیم کرد. به طور دقیق، تجهیزات خرده نان پفکی متعلق به تجهیزات خرده نان نیست، اما از نظر شکل مشابه هستند و رنگ آنها متفاوت خواهد بود و به راحتی در حین سرخ کردن جدا می‌شوند. با این حال، به دلیل فرآیند تولید ساده و هزینه نسبتاً کم، در بازار نیز بسیار مورد استفاده قرار گرفته است.